Без мясных продуктов просто невозможно себе представить полноценного детского питания. А, какое мясо полезнее для ребенка, и как это зависит от возраста малыша? Многие заботливые родители интересуются этим вопросом.
Польза мяса для организма человека
Вокруг такого пищевого продукта, как мясо, по настоящий момент не утихают весьма жаркие споры. Они касаются его полезных качеств и свойств.
Так или иначе, отказываться от его употребления точно нельзя, ведь мясо характеризуется особым белковым и аминокислотным составом, полезным для организма человека. В частности, в свинине присутствует цинк и витамины группы В. И то и другое просто необходимо для здоровья волос, кожи. Важно заметить, что содержащийся в мясе цинк отличается особенно хорошей усвояемостью.
Также в составе мяса содержится достаточно много железа, которое требуется для образования гемоглобина крови и недопущения развития такого серьезного заболевания, как анемия. Лучше всего усваивается железо из баранины.
Самым полезным небезосновательно считается такой вид мяса, как говядина, а также мясо большинства домашних животных и птицы. Оно выступает в качестве ценного источника белка. Из-за присутствия большого количества жира, в детском питании не может использоваться свинина, а также баранина. В составе мяса птицы присутствует, как белок, так и железо, ряд витаминов, микроэлементы.
Помимо мяса для детского организма будет полезна и рыба. Но и ее нужно правильно выбирать для детского меню. Родители должны иметь четкое представление, какие продукты нельзя давать детям.
Выбор мяса для ребенка
Ребенок растет и развивается очень быстро, столь же стремительно пролетает и первый год его жизни. Ориентировочно с этого возраста в ежедневном рационе малыша появляется мясо. А, какое мясо полезнее для ребенка? В любом случае только из мяса подросший малыш может получить так необходимый для его организма животный белок, а также так называемое гемовое железо.
Диетологи и специалисты в области детского питания самым полезным видом мяса называют мясо цыпленка, крольчатину, нежирную свинину, мясо индейки. В свою очередь в детском питании стоит избегать присутствия таких видов мяса, как баранина, жирная свинина, мясо гуся или утки. Ведь в его составе присутствуют трудно усвояемые жиры, которые детскому организму приносят больше вреда, нежели пользы.
Мясной прикорм в детское меню всегда должен вводиться неспешно и с осторожностью. Ведь само по себе мясо усваивается достаточно тяжело. Начинают с мяса птицы. При этом 8-месячному ребенку в день допустимо давать не более 50 грамм мяса.
Чтобы облегчить привыкание крохи к новому для него продукту, его рекомендуется давать совместно с привычными для него овощными пюре.
Как сохранить полезные свойства мяса при тепловой обработке?
Ни для кого не секрет, что в ходе тепловой обработки пищевых продуктов часть их полезных свойств попросту теряется. Не является исключением и мясо. Так, как сохранить максимальную пользу этого продукта для малыша? Для достижения этой цели рекомендуется:
– класть мясо в кипящую воду. В таком случае в результате быстрого свертывания белка образуется своеобразная защитная пленка, которая не допускает выпаривания витаминов;
– не держать мясо в воде на протяжении длительного периода времени, чтобы полезные вещества из него не ушли в жидкость;
– резать мясо по направлению его волокон, удаляя из него излишки жира, пленку и сухожилия;
– размораживать мясо при комнатной температуре;
– солить блюда из мяса в завершении его приготовления, чтобы они были более сочными.
Для самых маленьких мясо сначала отваривается цельным кусочком, а после этого уже измельчается посредством блендера.
