После достижения ребенком полугодовалого возраста, его рацион начинается все больше расширяться. Среди продуктов, с которыми малышей знакомят в качестве прикорма в первую очередь, можно выделить не только фруктовые и овощные пюре, но и каши. Так каким должно быть кормление ребенка кашей и каковы его особенности?
Порядок введения каш
Итак, каши можно вводить в рацион малыша, как только его организм в достаточной степени привыкнет к первому прикорму, то есть, не ранее, чем через три недели, после того как были введены пюре. Но иногда, когда малыш имеет склонность к срыгиванию и плохо прибавляет в весе, либо имеет существенные проблемы со стулом, каша вполне может стать первым прикормом. Но это обсуждается с педиатром заранее. Не стоит забывать, что малышам, которые находятся на искусственном вскармливании, прикорм вводят после 4,5 месяцев, а для детей на грудном вскармливании введение прикорма разрешается только в 5-6 месяцев.
Так или иначе, каша – это важнейший источник для детского организма углеводов, а также витаминов и минеральных веществ, растительного белка. Но ее пищевая ценность во многом определяется составом крупы, из которой ее приготовили.
Начинают введение в рацион ребенка злакового прикорма всегда с каш, которые относятся к группе безглютеновых. Так называемый глютен, так же известный, как клейковина, представляет собой растительный белок, который у малышей достаточно трудно переваривается, что объясняется низкой скоростью созревания ферментативной функции у желудочно-кишечного тракта малышей. Так, сложность в переваривании глютена объясняется недостаточностью такого фермента, как пептидаза, что приводит к появлению болей в животе в результате вздутия и повышенного газообразования. Иногда речь идет и редком наследственном недуге под названием целиакия, когда имеет место непереносимость глютена человеком на протяжении всей его жизни.
К числу глютен содержащих злаков относится овес, пшеница, просо, ячмень и рожь. В свою очередь безглютеновые крупы – это гречиха, рис и кукуруза.
Другими словами, для первого прикорма подходят только кукурузная, рисовая или гречневая каши. Причем рис содержит относительно небольшое количество растительного белка, ввиду чего он лучше всего переваривается и усваивается. Именно по этой причине он особенно актуален для детей, которые страдают от неустойчивого стула. Тем не менее, начинать прикорм с рисовой каши все же не рекомендуется в том случае, когда ребенок склонен к запорам. В таком случае начинать лучше со стимулирующей пищеварение благодаря содержанию большого количества клетчатки, гречки. Помимо этого гречневая крупа сама по себе весьма питательна, в ее составе помимо минеральных солей присутствует достаточно большое количество железа, которое особенно актуально при железодефицитной анемии.
О кукурузной группе можно сказать, что она не столь богата на микроэлементы и витамины, как гречка. Кроме того, при приготовлении в домашних условиях варится она достаточно долго. Зато это отличный вариант, чтобы разнообразить меню малыша.
Так или иначе, начинается кормление ребенка кашей всегда с монозерновых вариантов, то есть, приготовленных только из одного вида зерна. Какие-либо добавки в них, в том числе, мед, фрукты, шоколад, орехи и пр. не допускаются.
Примерная последовательность введения в детский рацион круп
Специалисты в области детского питания разработали примерную последовательность, в которой каши должны появляться в детском рационе, а именно:
1. Малышам 6-7 месяцев предлагается кукуруза, гречка и рис.
2. Малышам 7-8 месяцев можно дополнительно предложить овес, а также некоторые простые комбинации ранее введенных злаков, если ребенок их хорошо переносит.
3. Малышам 9-10 месяцев можно дать попробовать пшено, а также ячмень и перловку.
Распространенная в детском питании каша из манной крупы может входить в рацион питания малыша только после года. Конечно, вкус у нее приятный, но эта каша уменьшает усвоение кальция, то есть, может способствовать развитию у крохи рахита. Помимо этого в ней присутствует много глютена и очень мало важнейших микроэлементов и витаминов.
Если у ребенка нет аллергии на коровье молока, то кормление ребенка кашей после года допускает ее приготовление на таком молоке.
Если ребенок полностью здоров и хорошо переносит прикорм, то после достижения им 7-8 месячного возраста допускается введение в его рацион каш со всевозможными фруктовыми добавками. Изначально же каши вводятся постепенно. Начинают с жидких каш, чтобы облегчить привыкание малыша к новому для него продукту. Причем готовится такая каша на воде. Более густую кашу можно предлагать ребенку по прошествии 8-10 дней. На привыкание к новому продукту малышу отводится около трех недель.
