Капуста брокколи – это один из наиболее полезных овощей в рамках прикорма грудничков. Среди ее полезных свойств стоит выделить гипоаллергенность, а также ее состав. Так, среди составляющих ее элементов присутствуют основные микроэлементы и витамины. Также в ней присутствует и ценный белок, клетчатка. А, как правильно приготовить брокколи для ребенка? Ведь этот овощ – идеально подходит для первого прикорма.
Когда можно давать брокколи ребенку?
Уже с 6-месячного возраста можно давать ребенку пюре из брокколи, если малыш питается грудным молоком. Для детей-искуссвтенников введение брокколи допускается уже после 4-месячного возраста. Важно заметить, что пюре из брокколи может быть первым прикормом, а также вводиться в детский рацион после цветной капусты и кабачка.
В самый первый раз для знакомства малыша с брокколи ему дают всего около чайной ложки пюре. Далее, при отсутствии негативных реакций со стороны кишечника, можно постепенно увеличивать порцию такого прикорма. Уже 7-месячным детям брокколи можно давать в составе многокомпонентных пюре, к примеру: с цветной капустой, кабачком или морковью. По достижении 8-месячного возраста брокколи дают совместно с мясным пюре, а также в виде более сложных блюд, таких как омлеты или салаты.
Важно понимать, что брокколи – это полезный и гипоаллергенный продукт. Тем не менее, перед его введением в детский рацион необходимо проконсультироваться с педиатром. Ведь такая капуста имеет свои противопоказания. Они распространяются, в частности, на детей, у которых нарушена работа поджелудочной железы.
Приготовление брокколи
Изначально ответ на вопрос, как приготовить брокколи для ребенка, будет единым – такой продукт дается в виде пюре. При этом саму капусту можно сварить или приготовить на пару. А вот готовить малышам в мультиварке или микроволновке не желательно. Считается, что в таком случае в продукте остается минимум полезных веществ.
Чтобы приготовить брокколи в первое время достаточно взять всего 100 грамм капусты в свежем либо замороженном виде. Непосредственно перед началом приготовления капусту вымачивают в чистой воде около трех часов. Благодаря такой манипуляции из нее уйдут присутствующие в овоще вредные вещества. Конечно же, перед приготовлением брокколи ее бутоны промывают в проточной воде.
Далее капуста делится на небольшие соцветия с удалением всех твердых частиц, которые могут застрять в веточках. Для сохранения полезных качеств и свойств в максимальном количестве, рекомендуют варить брокколи, не отделяя при этом нижних листочков.
Чтобы приготовить брокколи для ребенка, стоит придерживаться следующего рецепта:
1. В небольшую кастрюльку наливается вода, ее саму ставят на небольшой огонь. Рекомендуется использовать для приготовления эмалированную посуду.
2. В воду опускаются промытые и очищенные соцветия брокколи. Допустимо класть подготовленный овощ, как в кипящую, так и в холодную подсоленную воду.
3. Варится брокколи до готовности, то есть, порядка 7-10 минут на небольшом огне. Для оценки готовности можно воспользоваться зубочисткой: готовая брокколи будет мягкой.
4. Готовые бутоны посредством блендера или вилки доводят до пюреобразного состояния. Также можно протереть готовую капусту через сито.
Также можно приготовить брокколи для ребенка в пароварке. В этом случае подготовленные заранее соцветия раскладываются на соответствующей решетке пароварки, после чего в нее заливается вода. После этого можно закрывать крышку и ставить на огонь либо включать в сеть. На приготовление в этом случае также уйдет порядка 10-15 минут. Готовую капусту также необходимо измельчить до пюреобразного состояния. Чтобы обеспечить жидкую консистенцию пюре, в него добавляется немного кипяченой воды. А вот добавление специй и даже соли в этом случае не допустимо.
