Педиатры единогласно заявляют о необходимости уделения особого внимания вопросам детского питания. Так, какие продукты нельзя давать детям, и какие, напротив, должны присутствовать в основе детского рациона? Ведь некоторые из них необходимы для нормального формирования его организма. Более того, нередко именно правильность питания в детстве будет определять состояние здоровья в дальнейшей жизни. Так, сколько действуют ограничения на детское меню?
Принципы питания от года до трех
Наиболее строгие ограничения в питании касаются первого года жизни малыша. При постепенном введении прикорма в детском рационе присутствуют злаки, а также овощи и фрукты, рыба, мясо, птица и яйца. В том случае, когда сами родители ориентируются на принципы здорового питания, и готовят еду с учетом детских интересов, стол семьи может быть общим. В идеале, как раз с этого возраста ребенку пора учиться культуре питания и привыкать кушать со взрослыми.
Не стоит забывать, что такой переход к здоровому питанию будет полезен для всех членов семьи. Но особенно важен он для самых маленьких. Именно с раннего возраста начинается формирование вкусовых пристрастий человека. Поэтому в интересах родителей помочь своему чаду полюбить именно полезные продукты. Главное, чтобы другие родственники не угощали кроху чем-то из запрещенного списка.
Уже после трехлетнего возраста детский рацион начинает постепенно расширяться. Это обуславливается его социальным и физиологическим развитием. Основные ограничения сохраняются именно до трехлетнего возраста.
Какие продукты запрещены?
В первую очередь родители малышей должны помнить о том, что соль – это белый яд. Но многие не придают этому никакого значения, причем совершенно напрасно. Для ребенка в возрасте до трех лет, дневная норма соли составляет не более 3-х грамм в сутки. Причем соль употребляется не только в чистом виде, но и в некоторых готовых продуктах, о чем также не стоит забывать. Тем не менее, основную массу блюд детского меню можно не солить.
Категорически отказаться нужно от печенья и сухариков. Ведь употребление соли в большом количестве задерживает в организме жидкость. Неудивительно, что при постоянном злоупотреблении ею, вкусовые рецепторы будут постепенно притупляться.И со временем, чтобы вкус пищи оставался столь же насыщенным, в нее потребуется добавлять все большее количество соли.
Еще одна не менее вредная в детском питании группа продуктов – это то, что содержит в своем составе сахар. До трех лет лучше ограничить потребление мороженого, шоколада, кондитерских изделий. Иногда можно предлагать ребенку те сладости, в которых присутствует лишь фруктоза.
Еще один продукт, который нельзя давать детям, это грибы. Да и для трехлетних детей это не лучший выбор. Дело в том, что они очень тяжело усваиваются. Кроме того, в ходе роста грибы активно собирают в себе различные токсичные вещества. Но детский организм не рассчитан на такую нагрузку.
Недопустимы в детском меню и пищевые добавки. В особенности стоит избегать глютамата натрия. Для этого лучше избегать фаст-фуда в любых его проявлениях, а также, колбас, копченостей, консервов.
Другая опасная для детского желудка группа продуктов – это любые кислые и острые соусы. Речь идет о кетчупе и майонезе, а также уксусе. Все они выступают серьезными раздражителями для желудочно-кишечного тракта. Сало и маргарин также недопустимы для детского меню. Ведь их употребление влечет за собой повышение уровня холестерина, что в свою очередь всерьез нагружает поджелудочную железу.
Как готовить блюда для ребенка?
Если в доме есть маленький ребенок, то использование сковородки в приготовлении пищи крайне не желательно. Ведь вплоть до трехлетнего возраста жареное детям противопоказано. Не стоит забывать, что когда продукты обжариваются в большом количестве масла, в них начинают скапливаться канцерогены. Да и сама румяная корочка плохо переваривается, перегружая не только желудок, но и печень, а также весь пищеварительный тракт в целом.
Оптимальные способы термической обработки пищи для детского стола – это запекание, варка или приготовление на пару.
