Детский праздник – это всегда большая радость для малышей. Но возникает много задач, которые надо решить: «А что же приготовить к столу?», «Какие продукты использовать?», «Как оформить?» и т.д. На эти и другие вопросы легко ответить!
Ценные указания родителям:
1. Обсудите меню с ребенком, мягко внося свои предложения и коррективы.
2. Во время приготовления не используйте острые специи, большое количество соли и много жиров.
3. Готовьте только из свежих натуральных продуктов во избежание отравления.
4. Воздержитесь от продуктов, блюд и напитков, тяжелых для детского пищеварения: грибов, баклажанов, майонеза, копченостей, газировки, белокочанной капусты, бобовых и т.д.
5. Исключите продукты, которые могут вызвать аллергию, например: мед, цитрусы, красные ягоды и др.
6. Не используйте продукты, которыми можно подавиться, например, такие, как костлявая рыба, виноград и т.д.
7. Не смешивайте в кучу большое количество продуктов, еда для детей должна быть знакомой.
8. Не все дети в возрасте от 2–3 лет и старше могут обращаться с разными столовыми приборами, лучше используйте один вид – ложку. Либо приготовьте порционные блюда, которые можно взять рукой. Лучший вариант – шведский стол.
9. Общий вид кушаний должен быть визуально привлекательным, то есть приятным глазу.
10. Для подачи используйте небьющуюся пластиковую посуду, можно с изображением мультипликационных героев.
Рецепты детских праздничных блюд: закуски
Канапе
На столе расставьте отдельные тарелочки с нарезанными кубиками сыром, помидорами, огурцами, запеченной бужениной, сладким салатным перцем, бескостным виноградом или другими любимыми продуктами. Рядом положите неострые деревянные шпажки. Для детей такая еда-забава будет очень интересной. Они сами соберут свой мини-бутерброд.
Грибочки «Мухоморы»
Очистите отваренные перепелиные яйца, насадите на каждое половинку от помидора черри и украсьте поверхность овоща майонезными капельками.
Рецепты детских праздничных блюд: горячее
Куриный шашлык
Нарежьте 1 кг промытого куриного филе на порционные кусочки величиной в 2–3 сантиметра. Смешайте их с очищенным, промытым, нарезанным кольцами репчатым луком, 2 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. лимонного сока, небольшим количеством соли и парой граммов неострых специй. Промаринуйте мясо в холодильнике 1 час. Насадите его на пропитанные водой деревянные длинные шпажки и обжарьте со всех сторон до легкой золотистости в небольшом количестве растительного масла. До полной готовности доводить не надо. Потом заверните шашлыки в один лист фольги, так чтобы не было щелей, и запеките в духовом шкафу в течение 30 минут при температуре 190 градусов Цельсия.
Мясные клубочки
Из листа слоеного теста весом 500 г раскатайте прямоугольник толщиной 5–7 мм и нарежьте его вдоль полосками шириной до 1 см. Килограмм куриного филе промойте, нашинкуйте поперек пластами толщиной до 1,5 см, слегка их отбейте, приправьте солью, на каждый положите по кусочку твердого сыра и сверните шариком. Обмотайте мясо полосками слоеного теста, так чтобы каждая порция приобрела вид клубка ниток. Смажьте получившиеся изделия взбитым желтком и запеките до полной готовности в течение 40–50 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
Рецепты детских праздничных блюд: десерты
Желе в апельсине
Апельсины залейте горячей водой и подержите в ней 10 минут. Потом обсушите, разрежьте каждый цитрус на 2 половинки и аккуратно удалите из них всю мякоть, оставив только нетронутой шкурки в виде апельсиновых стаканчиков. Разлейте по ним разные виды желе. Поставьте его в холодильник до полного застывания. Перед сервировкой нарежьте желе дольками вместе с апельсиновой корочкой.
Пирожные творожные
Используя блендер, по очереди измельчите в крошку 200 г юбилейного печенья и 200 г миндаля. В миске смешайте 200 г ванильной сладкой творожной массы, 1,5 ст.л. плавленого сливочного сыра, по вкусу ванильный сахар, корицу и крошку из печенья. Сформируете из этой массы шарики величиной с грецкий орех и обваляйте в миндале.
Для детского стола можно приготовить еще много разных блюд, например, торты, слоеные пирожки с любой начинкой, мясные паштеты, куриные наггетсы с сыром, слоеные запеченные тарталетки с овощами, бескостную рыбку в яичном кляре, молочные коктейли с наполнителями и другие кушанья. Но главное – помните, что они должны быть полезные, аппетитные, безопасные и внешне интересные!
