По истечении 12-того месяца своей жизни ребенок становится более подвижным и тратит много энергии на изучения мира, а это значит, что ему необходимы питательные вещества, которые будут восполнять силы. Проще говоря, для нормального обмена веществ, а также общего развития организма, в меню пора вводить продукты растительного и животного происхождения: фрукты, овощи, крупы, разную молочку, каши и масла.
Особенности приема детских блюд с 1 года
Несколько советов:
1. Текстура таких кушаний должна быть пюреобразной или слегка комковатой, крупные куски нежелательны, жевательный рефлекс ребенка все еще слабо развит.
2. Разные блюда в разное время, то есть стоит соблюдать режим питания, употребляя те или иные продукты по часам, чтобы не вызвать запор. Детскому желудку надо привыкнуть к новому!
3. У малыша должно быть дробное питание – 5–6 раз в день. Общий разовый объем любой пищи – 200 г.
4. Переход к более взрослому рациону должен быть плавным. Первые дозы новых блюд лучше делать небольшими, начиная от 20 г и постепенно увеличивая объем до 150–200 г.
5. Все кушанья должны быть свежими, то есть сделанными сразу перед употреблением.
6. Приготовленная еда должна быть не жирной, но достаточно калорийной и витаминизированной, чтобы восполнять затраты энергии.
7. Сахар и соль желательно использовать в небольшом количестве.
8. Дети любят играть с едой, поэтому новые блюда лучше делать не только аппетитными, но и визуально привлекательными, чтобы заинтересовать малыша.
9. Тяжелые мясные белковые блюда лучше давать в первой половине дня, а молочные и крупяные во второй половине дня.
10. Если продолжается кормление грудью или молочными смесями, лучше отвести такому приему пищи ранее утреннее и позднее вечернее время, а прикорм новыми блюдами оставить на второй завтрак, обед и полдник.
Несколько рецептов детских блюд с 1 года
Рыбный суп
Отварите рыбу в подсоленной воде в течение 15–20 минут и удалите из бульона. Положите в него такие мелко нарезанные овощи: 1 луковицу, 1 морковь, 1 картофель. Варите их на умеренном огне до полной готовности 20 минут, добавьте рыбу, подержите на плите пару минут и снимите. Перед сервировкой разомните все составляющие супа вилкой на мелкие кусочки, заправьте его сливочным маслом либо сметаной и нашинкованной свежей зеленью.
Суфле из творога на пару
Сто грамм творога протрите через сито, соедините с взбитым желтком, 1/2 ст. л. сахара, 3 ст.л сметаны, аккуратно введите взбитый белок, переложите эту массу в смазанную сливочным маслом форму и готовьте на пару до сгущения.
Рагу
Сначала очистите половинку моркови, 1 картофелину и промойте их вместе с 2–3 соцветиями цветной капусты. Все эти овощи измельчите на кусочки величиной в 1 сантиметр. Потом залейте морковь стаканом горячего молока, потушите ее до полуготовности, соедините с картофелем, капустой, 1/2 ч.л. сливочного масла и готовьте все на умеренном огне 15 минут. Дальше введите в кастрюлю по 1 ст.л. свежего зеленого горошка и сметаны. Тушите рагу еще 10 минут, снимите, остудите и подавайте.
Омлет на манке в духовке
Чайную ложку крупы залейте 3 ст.л. горячего молока, перемешайте и дайте настояться 10 минут. Потом соедините эту массу с 1/2 ч.л. растопленного сливочного масла, солью, взболтанным куриным желтком и хорошо взбитым белком. Перелейте получившуюся смесь в небольшую форму, смазанную маслом, и запеките в духовом шкафу 10–15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Запеканка из мяса и картофеля
Отварите до полной готовности 1 очищенную картофелину, разомните ее, разбавьте небольшим количеством молока. Нежирный куриный или индюшиный фарш приправьте солью, потушите на воде до полной готовности, приправьте солью, мелкорубленой зеленью и перемешайте. Форму смажьте сливочным маслом, выложите на нее слой фарша, покройте его картофельным пюре и готовьте запеканку на водяной бане, пока не уплотнится верхний слой.
Как видите рецептов детских блюд с 1 года довольно много. Разнообразить меню маленького подрастающего человечка легко. Для этого просто надо использовать самые простые продукты, включив фантазию на полную мощность, и ваш ребенок насладится не только полезной, но и вкусной едой!
