Обед для ребенка 2 лет должен быть полноценным и довольно насыщенным. Малыш такого возраста очень редко концентрирует свое внимание на каком-то одном блюде. При этом если их даже много, все равно половину из них он вообще не станет кушать, а наполнить животик растущего человечка полезной и сытное едой все-таки надо!
Итак, желательно чтобы обед для ребенка 2 лет и старше состоял из таких поочередно сменяющихся блюд:
Закуска
Салаты из свежих овощей либо фруктов. Пропорции: 30 г. Виды: из свеклы и яблок, зеленого горошка и лука, морковный, капустный с тыквой, огуречный и др.
Первое горячее
Суп либо бульон из мяса, рыбы и овощей. Пропорции: 100 мл. Виды: красный борщ, зеленый борщ, щи, суп с фрикадельками, суп рыбный, куриный бульон с вермишелью и др.
Второе горячее
Кушанья из мяса с овощным или крупяным гарниром. Пропорции: мясо – 60 г, овощи или крупы – 70 г. Виды мясного: бефстроганов из отварного мяса, рисовый пирог с печенью, рыбные кнели с молочным соусом, котлеты из кролика, тефтели из говядины и др. Виды гарнира: овощное рагу, пюре, гречневая каша, овсянка, рисовый пряный пудинг, манная каша на овощном отваре и др.
Напиток
Компот, сок разбавленный водой, чай или др. Пропорции: 100 мл. Виды: чай на ромашке, ягодный кисель, яблочный сок, овощной сок, компот из свежих фруктов и др.
Хлебобулочные изделия
Хлеб ржаной или пшеничный. Пропорции: от 10 до 30 г. Виды: из цельного зерна или с отрубями.
Пример обеда для ребенка 2 лет
Закуска: зеленый салат
Пару салатных листьев ополосните, обсушите, мелко порубите. Одно куриное яйцо, отваренное вкрутую, нашинкуйте на крупной терке. Эти продукты соедините, посолите, заправьте 20 миллилитрами сметаны и перемешайте.
Первое горячее: зеленый борщ
Около 150–200 грамм щавеля порубите соломкой, две очищенные картофелины нарежьте мелкими кубиками, 5–6 веточек зеленого укропа и петрушки мелко покрошите, одно отваренное вкрутую яйцо нашинкуйте на крупной терке, половину репчатого лука измельчите кубиками, а 1/2 часть моркови – соломкой. Закипятите 400 миллилитров воды или мясного бульона, отварите в жидкости картофель в течение 15 минут, добавьте заправку из лука и моркови, спасерованных на 20 граммах сливочного масла, введите щавель, яйцо, соль и варите суп еще 10 минут до полной готовности. Перед подачей заправьте сметаной.
Второе горячее: говяжьи зразы с творогом
По очереди перемелите на мясорубке с мелкой сеткой не более 200 грамм промытого говяжьего мяса без сухожилий и костей, а также 100 грамм жирного творога. В фарш добавьте 1/2 ст. молока, немного соли и хорошенько все перемешайте. Две головки очищенного и промытого лука нашинкуйте кубиками, а затем обжарьте до нежной золотистости и охладите. Потом соедините его с подготовленным творогом и разрыхлите эти продукты до однородности. Фарш разделите на 3–4 равные части, из каждой сделайте лепешку, распределите по ним шарики, скатанные из луково-творожной массы, и сформируйте овальные зразы. Слегка обжарьте их со всех сторон до румяности на сливочном масле и доведите до полной готовности в духовке в течение 5–7 минут при температуре 180–190 градусов Цельсия.
Гарнир к горячему: гречневая каша
Закипятите 150 миллилитров воды, добавьте в нее 5 грамм сахара, щепотку соли и всыпьте 4 ст.л. промытой гречневой крупы. Варите кашу 20 минут на самом маленьком огне под крышкой до полной готовности. Перед сервировкой заправьте небольшим количеством сливочного масла.
Напиток: компот из сухофруктов
Стакан сухофруктов хорошенько промойте и дайте им обсохнуть. Потом залейте 700 миллилитрами кипятка и заправьте столовой ложкой сахарного песка. Поставьте эту смесь на средний огонь, доведите до кипения, варите 8–10 минут, заправьте 1 граммом лимонной кислоты, перемешайте, дайте настояться при комнатной температуре 5–6 часов и подавайте.
Хлебобулочные изделия: любой вид хлеба из вышеуказанных.
Такой обед для ребенка 2 лет придаст малышу силы для свершения своих новых маленьких подвигов. Конечно, это всего лишь единственный вариант данной трапезы, но кто, как не мама, знает, что надо ее карапузу для правильного развития. Так что экспериментируйте, готовьте и растите здоровыми!
