К 1,5 годам у ребенка уже имеются 15 – 20 зубов и он прошел первый прикорм, поэтому полугустые блюда меняются на более плотные. Тем не менее, соблюдается тот же режим правильного питания. То есть малыша нельзя почивать жареной, копченой, сильносоленой, приправленной специями, крупнокусковой и жирной пищей.
Меню становится более разнообразным и немного меняется технология приготовления блюд. Стол малыша дополняют разными овощными и фруктовыми салами, супами с не протертыми овощами, соусами, подливами, мелкокусковыми рагу, котлетами, тефтелями, паштетами, запеканками, пудингами, суфле и другими кушаньями.
Однако все же любой новый продукт дается в небольшом количестве, начиная от 1- 2 чайной ложки и только в первой половине дня, таким образом, предупреждая аллергическую реакцию.
Как стоит кормить ребенка полутора лет:
1. Питание должно быть 4 или 5 разовым.
2. Дневной объем 1200 – 1400 миллилитров.
3. Суточная калорийность не более 1600 ккал, основной процент уходит на обед.
4. Суточный объем полезных веществ: молочное – 650 мл, белки – от 50 до 55 г, углеводы – от 150 до 200 г, жиры – от 50 до 55 г.
5. Блюда поддаются только в свежем виде.
Суточный рацион ребенка в 1,5 года
Завтрак: горячее – 210 г, напиток – 100 – 150 мл.
Обед: закуска – 45 г, первое горячее – 160 мл, второе горячее 50 – 60 г, гарнир – 100 г, напиток – 100 – 120 мл.
Полдник: кисломолочный или молочный напиток – 120 – 160 мл, сдобные изделия или печенье – от 20 до 45 г.
Ужин: горячее – от 160 до 210 мл, напиток – от 140 до 160 мл.
Хлеб: пшеничный – от 60 до 80 г, ржаной – от 20 до 25 г.
Жиры: сливочное масло – 15 г, растительное рафинированное масло – от 5 до 10 мл.
Продукты и что можно из них приготовить для ребенка с 1,5 лет
Основные правила приготовления:
1. Сырые овощи шинкуются на средней либо крупной терке. Подаются в качестве салатов.
2. Отваренные овощи протираются, разминаются или очень мелко нарезаются. Подаются в супах, салатах либо в виде рагу, пюре, запеканок.
3. Фрукты подаются сырыми и протертыми либо пропаренные в пюреобразном виде. Очень часто из них делают желе, муссы, кисели, компоты, пастилу и мармелад.
4. Мясо, птица и рыба подаются в виде отваренных или пропаренных порционных кусочков либо перемалываются в фарш, из которого готовят тефтели, котлеты, фрикадельки, пудинги, суфле, рагу, паштеты и др.
5. Молочные продукты подаются в чистом виде, например, молоко, кефир, йогурт. Из творога делают запеканки, дополняют им салаты, готовят сырники. Также вводится сыр, из него готовят бутерброды, кладут в омлеты и отваренные макароны.
6. Яйца подаются в отваренном чистом виде, как омлет или в качестве одного из ингредиентов закусок, супов, вторых блюд.
7. Жиры подаются по-разному, сливочное масло используется для приготовления пудингов, запеканок, бутербродов, а растительное – для заправки салатов и супов.
Варианты вкусных блюд
Картофельный суп с зеленым горошком
В 500 мл кипящей воды опустите пару очищенных, мелконарезанных картофелин и нашинкованную на терке морковь. Варите их до полной готовности в течение 20 минут. Потом добавьте стакан свежего зеленого горошка, немного соли, 2 – 3 ветки мелкорубленой зелени укропа либо петрушки и 15 гр. сливочного масла. Потомите суп на плите 3 – 4 минуты и сервируйте.
Мясное суфле
Около 50 – 70 г перемолотой куриной грудки, смешайте с 1/2 частью желтка, 50 г булки вымоченной в воде, 2 ст.л. молока и взбитым до устойчивых пиков белком. Переложите эту массу в силиконовую форму и готовьте суфле в пароварке 25 – 30 минут.
Рыбный паштет
Примерно 200 г бескостного филе припустите в небольшом количестве воды до полной готовности. Отдельно потушите в15 г сливочного масла одну морковь, нашинкованную на мелкой терке. Эти продукты соедините, заправьте 10 мл лимонного сока, щепоткой соли, измельчите блендером в пюре и остудите.
Творожный пудинг
Около 200 грамм творога протрите через сито, соедините с 5 г манной крупы, 15 г сахара, 5 перемолотыми в крошку грецкими орехами, 1 яблоком, избавленным от кожицы и сердцевины, щепоткой соли и куриным желтком. Все перемешайте и введите в получившуюся массу взбитый до пиков белок. Переложите ароматный творожок в небольшую силиконовую форму, смазанную 10 г сливочного масла, и готовьте пудинг в духовом шкафу до румяности.
Есть еще много вкусных блюд для детей от 1,5 лет и старше, однако продукты, из которых они приготовлены, тепловая обработка и консистенция таких кушаний напрямую зависят от общего развития малыша.
