Овощные салаты вводятся в меню детям прошедшим прикорм, примерно с 1 года и старше. Они хорошо вызывают аппетит, способствуют пищеварению, наполняют организм разными витаминами, макро-и микроэлементами, кислотами, а также жирами.
Общие правила приготовления овощных салатов для детей:
1. Готовить их надо только из натуральных, качественных продуктов, не содержащих химикаты.
2. Перед использованием лучше замачивать хорошо промытые сырые овощи на 10–15 минут в холодной воде, чтобы вышли вредные вещества, скапливающие в шкурке. А после этого их желательно обдавать кипятком.
3. Делать салаты лучше из смешанного, но небольшого набора овощей, так чтобы в него входила 2–3 вида плодов.
4. В основном салаты готовятся из вареных или паровых, а также сырых овощей.
5. Можно добавлять в салаты другие полезные продукты: творог, яйца, фрукты, сыры, отваренное мясо, птицу либо рыбу и т.д.
6. Измельчение овощей для салатов зависит от возрастного критерия ребенка: с 1-го года – шинковка на мелкой терке, с 1,5 лет – шинковка на крупной терке, с 2-х лет – мелкая нарезка.
7. Нарезать и заправлять салаты надо за 7–10 минут до употребления, чтобы они не потеряли свои благодатные свойства и приятный привкус.
8. Подавать салаты лучше перед ужином либо обедом для более качественного усваивания белковой пищи.
9. Первая рекомендованная доза подачи салатов 25–30 грамм в день, то есть 3–4 чайные ложки. Примерно к двум годам количество можно увеличивать в зависимости от аппетита и личных предпочтений ребенка.
10. В качестве заправки к салатам подойдет сметана, йогурт, кефир, нежирные сливки или рафинированные растительные масла, например, оливковое, подсолнечное либо кукурузное.
11. Чтобы такое кушанье понравилось малышу, и он с удовольствием его съел, стоит придать ему привлекательный внешний вид, то есть выложить в виде какой-либо геометрической фигурки, в форме человечка, насекомого, животного или растения. А декорировать данное чудо можно дроблеными в крошку орешками и зеленью. Такой салат ребенок точно оценит по достоинству и обязательно поест.
Рецептов полезных и очень вкусных салатов для детей довольно много, но есть несколько тех, которые нравятся практически всем малышам.
Свекольный салат
Продукты:
– отваренная свекла – 30 г.;
– вымоченный в кипятке чернослив (без кости) – 10 г.;
– сахар – 1,5 г.;
– отваренный куриный желток – 1 шт.;
– дробленый грецкий орех – 2 г.;
– сметана – 10 г.
Приготовление:
Отваренную свеклу нашинкуйте на мелкой терке. Вымоченный обсушенный чернослив порубите ножом на маленькие кусочки. Соедините эти ингредиенты. Добавьте к ним размятый вилкой куриный желток, дробленые орешки, сметану, сахарный песок и перемешайте все до однородности – салат готов.
Салат «Золотая осень»
Продукты:
– белокочанная капуста – 30 г.;
– тыква – 10 г.;
– яблоко – 10 г.;
– морковь – 10 г.;
– куриный желток отваренный вкрутую – 1 шт.;
– сметана – 15 г.;
– сахар – 1 г.;
– соль – щепотка.
Приготовление:
Мякоть вымоченных овощей и фрукта нашинкуйте на мелкой либо средней терке, соедините с желтком, размятым столовой вилкой в пюре, сметаной, сахаром, солью, перемешайте все до однородности – салат готов.
Салат «Весенний»
Продукты:
– редис – 10 г.;
– молодая капуста – 10 г.;
– свежий огурец – 10 г.;
– зеленый лук – 1–2 пера;
– ревень – 10 г.;
– куриный желток отваренный вкрутую – 1 шт.;
– сметана – 15 г.;
– соль – щепотка.
Приготовление:
Вымоченные овощи повторно промойте, избавьте от корешков, обсушите и измельчите. Редис, капусту, огурец и ревень нашинкуйте на мелкой или крупной терке, лук мелко порубите, желток разомните вилкой. Соедините эти продукты в миске, заправьте сметаной, солью и перемешайте до однородности – салат готов.
Огуречный салат с яйцами
Продукты:
– огурец – 1 шт.;
– куриное яйцо (отваренное вкрутую) – 1 шт.;
– укроп – 2 ветки;
– сметана – 3 ст.л.;
– соль – по вкусу.
Приготовление:
Выдержанный в воде огурец обсушите, избавьте от плотной зеленой шкурки и нарежьте мелкими кубиками, укроп покрошите, а яйца мелко порубите. Соедините эти продукты в миске, заправьте сметаной, солью, перемешайте – салат готов!
Не бойтесь экспериментировать, сочетайте овощи так, чтобы было вкусно и полезно. Именно свежие дары природы – ягоды и фрукты – повысят иммунитет вашего ребенка, тем самым уменьшая возможность заболевания вирусными инфекциями.
Готовьте с любовью и будьте здоровы!
